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近江牛
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近江牛
松坂牛、神戸牛と並んで和牛の三大銘柄に数えられる近江牛。もとは農耕のために但馬(兵庫県)から移入されたもので、主に湖東地区で飼育、利用されていました。江戸時代には彦根城主、井伊家から、幕府への献上物として味噌漬けが送られ、「養老の秘薬」として珍重されました。